CHIANINA
Das Chianina ist die größte Rinderrasse der Welt und die älteste Rinderrasse Italiens. Chianina-Rinder stammen ursprünglich aus der Toskana, Umrien und den Marken in Mittelitalien. Der Name Chianina leitet sich vom Chiana-Tal in der Toskana ab.
Die Stiere werden bis zu 180 cm groß und 1500 kg schwer. Chianina-Kühe erreichen eine Widerristhöhe von 160 cm und ein Lebendgewicht von 800 kg. Die Tiere sind rein weiß, die Kälber werden jedoch mit rötlich braunem Haarkleid geboren. Das Fleisch dieser Tiere hat eine außergewöhnliche Qualität.
Das Rind gilt als besonders sensibel und mag keine Veränderungen. So kann beispielsweise das Wechseln des Besitzers eine Verschlechterung der Fleischqualität zur Folge haben.